あけびちゃんぷる

写真には撮ってなかったけど、秋田ではアケビの皮によるちゃんぷるーを頂いてきました。ゴーヤの代わりに、アケビの皮をざっくり切って油で炒めて作りました、という代物です。ゴーヤ並みの苦さと歯ごたえとを味わえました。もともとアケビの皮を食べるというのは山形県の食文化とのことです。とはいえ、ゴーヤそっくりな食感が味わえるのは意外でした。もしかすると、種だらけの身よりも味わい深いかもしれません。