クジラかやきがヒントになるのでは

昨日、イルカ肉で大失敗したことを記したが、よく考えてみると、秋田の郷土料理で、標記のがあったのを今朝思い出しました。あれを念頭に置いて調理すれば、良かったです。備忘として書いときます。
食材をきちんと往生させられないようでは、捕鯨賛成派にも捕鯨反対派にも顔を向けることができません*1。

*1:12月8日追記：沖縄では「ひーとぅー」といって、大量のニンニクやモヤシやニラとかと一緒に炒める、とのことらしい。レバニラ炒めみたいな風味になるのだろうか。メモメモ。